Kate's Land

這幾天老公家裡發生了一些事情, 大家的心情都變的很沮喪....媽媽特別交代我要幫老公補氣, 怕他太累...( 這個時後, 千萬不可以有任何人再倒下了啊~) 凱特自己的心情也受影響, 但是凱特相信, 沒有人希望我們這些晚輩改變, 健健康康 + 開開心心的過日子, 才是大家彼此盼望的!!! 因此凱特依然寫起 BLOG, 將凱特自己的 cooking tips分享給大家~ 

首先介紹的是亞洲高麗菜沙拉, 這是前幾天在 TLC 看到 Jamie Oliver教大家做的, 凱特自己做了一點點改良!! ( 其實不難唷)

材料: 適量的高麗菜, 一顆洋蔥, 一根生辣椒

醬汁材料: 一顆檸檬, , 一咪咪鹽, 適量橄欖油

做法: 將高麗菜 + 洋蔥 + 辣椒切絲, 後將檸檬汁擠入 ( 要小心的去籽), 讓檸檬汁跟洋蔥混合後, 再加入少許鹽跟橄欖油, 超級清爽!  ( 高階做法  可加入香菜增加香氣, 或是將上述醬料改成美奶滋 + 檸檬 mix, 後加入雞胸肉絲跟無鹽腰果以增加口感)

接下來是薑爆蝦, 會這樣做是因為我是利用冰箱現有食材來改變,

材料有: 白蝦數隻, 薑片, 辣椒, 花椒粒( 調味用), 適量的醬油 + 米酒 + 糖!

首先, 老步驟, 先將蝦洗淨 + 去蝦泥, 後上一咪咪米酒 + 薑丁醃著去腥 ( 靜置約5分鐘以上可烹煮) 

起油鍋, 花椒粒放入, 炒香之後, 將花椒粒取出!! ( 炒花椒粒的時候, 要記得憋氣, 凱特每次都被嗆到...)

取出花椒粒後的油鍋, 放入薑片, 繼續炒出香味

後可將剛剛醃米酒 + 薑末的蝦, 下鍋翻炒

翻炒到蝦子變紅, 調醬料 一匙米酒 + 一匙糖 + 一匙醬油, 拌勻後到入鍋中

炒到醬汁收乾, 即可呈盤上桌

起鍋前加入辣椒丁, 增加香氣 / 辣度 (其實這邊還可以加入蔥段, 但是家裡沒蔥啦.....)

心情不好沒食欲, 酸酸辣辣的高麗菜沙拉加上薑爆蝦, 簡單又美味的一餐!!

有機會再跟大家分享更多菜色!!