Kate's Land

這道菜是 Monica教凱特的!! 前陣子忙夫家阿嬤的喪事 ( 一切順利平安!!) 這陣子凱特自己笨蛋不慎扭傷腳, 加上凱特的阿嬤也住院, 多事之秋.....讓凱特已經好幾天沒有好好做飯!! 這個 WEEKEND天氣好熱, 來吃個清爽又下飯的沙拉吧!! 這道名稱冗長的小黃瓜胡蘿蔔雞絲沙拉, 做起來很簡單唷!!

備料: 適量小黃瓜 + 胡蘿蔔 + 一片雞胸肉

將生的小黃瓜 + 胡蘿蔔刨絲, 放在碗公備用, 雞胸肉丟到鍋內燙熟!!

後將燙熟的雞胸肉用手撕成絲, 準備跟小黃瓜還有胡蘿蔔絲拌在一起囉!! ( 這時候的雞肉絲, 加上一點雞油跟調味, 淋在白飯上, 就是嘉義火雞肉飯了吧??  )

醬料: 適量醬油 + 醋 + 香油 + 辣椒 + 大蒜 ( 可依各人口味調整唷, 老公愛吃辣, 凱特辣椒可是下的很重唷!!)

把上述的絲跟醬拌勻, 用保鮮膜包起來丟到冰箱冰鎮~ 哇!!! 好吃又開胃的小黃瓜胡蘿蔔雞絲沙拉好囉!! 配上麵條就是消暑的台式涼麵囉!!!

夏天吃不下的時候, 這種酸辣又清爽的開胃菜, 嚐起來真是令人身心舒暢!!