Kate's Land

新好男人張阿乖 , 最近跟老婆一起看 TLC, 看到人家裡面一堆帥哥廚師的好手藝, 輸人不輸陣, 想說自己也要來試一下!! ( 就是要 PK就是惹???  )

今天跟大家介紹的是青醬義大利海鮮麵~ 首先凱特先介紹食材!!

由於今天老公做菜是臨時起意, 我們就利用冰箱現有材料來料理!! 海鮮配料是之前公司團購的蝦 + 花枝丸, 在料理之前, 老公不知道怎麼處理蝦  這一部分當然由搖隻隻的凱特擔任 ( 老公我就跟你說, 我做菜你要多學著點, 你就不聽!!!!  ) 那蝦下鍋前要怎麼處理? 首先要把眼睛之前的部分 + 腳都剪掉, 以免煮菜的人手去碰到受傷, 還有就是蝦背上的蝦泥要清除, 怎麼清除? 很簡單, 把尖物 ( EX: 牙籤) 刺到蝦背後再往上提拉, 就可以把蝦泥拉出來囉!!! 今天我們的蝦用了 10隻; 花枝丸用 3顆, 花枝丸隻接拿出後等退冰切片備用!!

至於青醬的部分? 老公今天真的是大作弊, 我們拿青江菜代替 ( 是說拿綠的植物魚目混珠嗎??? 人家帥哥廚師就有交代說要用羅勒了!!!  )

雖然說綠色植物是亂搞一氣, 但是老公的刀工可是有學到帥哥廚師的精隨~ 那就是要切的碎弊蛋!! 乍看之下像雪裡紅, 哈~

此時, 老公熱一鍋水, 內放一點鹽, 就要開始煮義大利麵囉!! ( 放鹽的目的, 是讓麵更彈牙!!)

另一邊的平底鍋, 把大蒜先丟下去爆香, 香味炒出來之後, 先丟蝦子 ( 因為蝦子是生的, 花枝丸只需要加熱就好, 不需要太快丟下去油鍋....)

義大利麵煮到第 13分鐘起鍋, 這個時間哪來的???? 是這包麵上面寫的, 哈哈哈!!  起鍋後把麵撈起, 丟到油鍋跟剛剛的海鮮料一起拌炒, 義大利麵熱熱的時候拌炒, 上面的毛細孔撐開開, 是吸收醬汁的最佳時機唷!!! 最後灑上青江菜, 拌一下就呈盤上桌啦!!

這是凱特今天的幸福晚餐唷!!!

也祝大家都幸福!!