Kate's Land

凱特必須承認我的這個食譜整個就是麵包機偷吃版 ( 還敢講! )

下回我真的做出傳統版一步一腳印版會再補上食譜我發誓 ( 誰要看啦!! XD) 好啦廢話不囉嗦, 說不定有人連麵包機版都不會柳! ( 驕傲啥啊我!  )

配方就依照小 P105T指示

"但是", 塑形時凱特我加入 "變化" ( 原味就是麵團不動, 另兩味我放了巧克力豆以及義式香料!)

這道菜是全職媽媽 "下班"後看 TLC ( 奈潔拉)之後得到的靈感 ( 笑~~~) 凱特媽咪我第一次做耶!! 還有............  TLC真的是全職主婦的好捧有啊~~~~

對了, 奈潔拉做菜很隨興的, 正好符合凱特媽咪我的需求, 隨興煮出來的飯才好吃嘛, 對吧~~ ( 眨眼~~)

好啦不囉嗦, 直接介紹做法!!

材料:

1- 適量豬絞肉 牛絞肉

其實凱特媽咪會做這個派, 完全是個清冰箱的概念  凱特媽咪發揮長年(?)觀看吉米奧利佛烹飪節目所學 ( 噗.....)剩菜大翻身啊!!

所需食材如下, 有ABC三步驟

A.派皮: 低粉 200克 無鹽奶油100克 蛋1顆 少許鹽巴 1-2匙鮮奶 少許香料

將以上材料捏成團, 包到保鮮膜, 放入冷藏讓麵糰稍微變硬再拿出桿成適當厚度, 後用叉子在派皮表面叉洞, 整個生的派皮放入冷凍冰 1小時, 後烘烤 180度20分鐘 ( 依各家烤箱功率決定)

是這樣的, 育嬰假在家顧小孩的全職媽媽  凱特我本人, 有個美女主管也是很愛烘焙, 然後她每次都到信義區的貴婦百貨 BELLAVITA上課, 每次看到她在 ig上分享的照片, 心裡總是癢癢 (笑~~~) 這天跟她一起來上課, 體驗一下貴婦都是怎麼搞烘焙的 ( 噗.....) 烘焙課程的相關上課資訊, 大家可以參考這裡唷  你知我知好學網

這是凱特媽咪第一次踏進 BELLAVITA, 原因無他, 當了媽之後, 我是要怎麼優雅的來這裡啦~~~~ ( 好家在今天是媽媽放風日, 爽啊~~~)

上課地點位於地下室, 教室外觀明亮!!

一進入教室, 助教已經幫忙把今天所需要的食材量 / 分好囉, 老師說今天要學的是他們在藍帶學院期中 ( 還期末??)考試要做的蛋糕 - 歐培拉!!

會做塔的人都知道, 塔的皮跟內餡, 是要分開做 / 烤的, 重點是全職媽媽沒有這麼多美國時間謝謝 ( 噗....) 所以這個食譜是 "一氣呵成塔" - 就是塔皮跟內餡一次烤定! ( 多適合我這個全職媽媽啊~~~  )

凱特媽咪的這個食譜也是上網爬文的 ( 有興趣的朋友請看專業部落客   Flora's Garden)

好啦, 凱特媽咪直接切重點囉~~

< 塔皮> 所需材料:

1- 蛋黃 8g

全職媽媽一打二外出不便, 最近都在想一些烤箱料理, 我個人認為烤箱料理相對中式料理來說簡單且女主人可以美美出席 重點    所以聖誕節的時候, 凱特媽咪就邀請了小小姨來家裡吃飯, 小小姨 order的菜色是要大口吃肉, 於是我想說, 就來個羊排吧~~

材料:

羊排 ( 凱特媽咪是跟著社團媽媽買的, 據說咖使摳的就不錯了???)

蔬菜 ( 一般來說, 花椰菜, 紅蘿蔔, 玉米, 馬鈴薯, 青豆...應該都可以吧??)

作法:

凱特媽咪去年此時, 超愛吃甜點, 尤其是草莓類的 ( 力力是甜點控?) 挺著一個肚子加上那時被醫生告知要臥床安胎, 只能仰賴麵包機做簡單西點或是直接買外賣, 今年, 有了新烤箱, 整個火力全開努力烤 ( 笑~~)  鮮奶油蛋糕全身白白就是大家熟悉的天使蛋糕吧!! 內餡自己搭配, 桃子, 藍莓應該都是不錯的選擇, 我選擇草莓! 至於蛋糕體, 看是要用戚風蛋糕或是海綿蛋糕來呈現都可以, 重點就是最後整顆蛋糕塗上濃郁鮮奶油就對啦~

以下分享凱特媽咪親身試作之可能不是很專業作法, 不要笑唷!!

我的第一顆天使蛋糕的蛋糕體是以戚風蛋糕製作, 然後我要坦誠....我當時的鮮奶油居然是去全聯買一罐像殺蟲劑那樣的植物性鮮奶油回來塗抹 ( 沒辦法, 那天玫瑰爸忙, 沒空戴我去烘焙食品行買材料, 啊我又急著做......)

八吋戚風蛋糕體材料 / 作法

雞蛋 5顆

張先偏愛日式文化, 之前凱特媽咪做了個日式漢堡排 ( 忘了拍照分享食譜, 之後續做再分享給大家) 這天來做日式可樂餅, 這個口味是用家裡剩下的食材做的啦, 喜愛絞肉的口感的朋友, 可以買豬 / 牛絞肉加入之

食材:

馬鈴薯 ( 蒸熟壓爛備用)

洋蔥 ( 切小丁炒過後備用)

玉米罐頭 ( 適量)

這道湯是之前婆婆來桃園幫我做延長月子時燒給我喝的湯, 問了她作法, 今天介紹給大家  

這道湯燒起來  可以煮麵, 就變成牛肉麵; 或是單吃, 就是一道湯; 也可以加米飯, 就是牛肉飯 ( 隨便大家搭配啦~~~~)

材料很簡單:

牛肉 ( 凱特媽咪是去COSTCO買的)

呵呵~ 這到菜是凱特從網路上學來的啦!! ( 谷歌萬能 XDXD) 簡單又 YUMMY, 大家在家有空可試試唷!!

材料:

首先是, 去骨雞腿排 + 醬汁 ( 糖 魚露 醬油 醋/其實要用檸檬汁才對味兒 辣椒末 蒜末 香菜)

然後呢, 還有高麗菜絲! 先切絲擺瀊備用!

會做這道菜......起因是因為凱特收到鄰居媽媽的愛心, 不囉嗦.....當天晚上就炒了這個韭菜豆乾, 很簡單唷!!

韭菜洗洗切好, 豆乾看你買哪種的, 凱特買這種的, 其實比較適合滷肉餒.....( 算是買錯, 哈哈!!)

然後因為老公愛吃辣, 所以辣椒不可少, 還有爆香聖品 - 大蒜 ( 切成末!)

煮三杯雞所需材料 雞腿( 注意: 要先燙過去血水唷~~) / 九層塔 / 辣椒 / 薑片 / 大蒜 

調味:水 / 醬油 / 麻油 / 米酒

用麻油起油鍋, 把薑片下鍋炒到乾乾的

這道菜屬於清涼下飯料理, 這幾天天熱, 剛好合老公的胃口!! 

所需材料: 薑絲跟冬瓜 ( 把冬瓜片的越薄越易煮熟)

熱油鍋爆香畺絲, 後下冬瓜片!!

 這一餐誕生於去 Costco血拼後的周末午後，只花了凱特不到半小時的時間，料理西餐真是快速呢！

凱特雞腿排沒醃, 鍋燒熱了就直接雞皮的那面下去煎, 後再翻沒皮的那面, 各煎個兩次就 OK啦!! 在煎雞腿排的同時, 花椰菜跟紅蘿蔔切塊放去微波~ 好了就直接擺盤!! 

配菜部分, 首先....凱特當天上午先做了番茄小黃瓜沙拉放去冰箱冰 (使之入味兒~~)

這是一道沒出去買菜, 直接用小人副食品的食材改編的菜啦, 哈哈~~

首先是食材:

番茄跟豆腐切塊, 蛋打散, 還需要一點大蒜片爆香!!

因為要做女兒的副食品, 洋蔥幾乎是我們家現在必備的食材, 這一天跟老公上超市發現豬肉絲有在特價, 先買了, 回家後動動腦, 想說可以做啥??? 就想, 來個洋蔥炒豬肉吧!!

所需食材:

豬肉絲一盒 ( 有在 FOLLOW凱特 BLOG的朋友不要再問囉, 肉肉要下鍋炒之前, 都是要用醬油 + 糖 + 胡椒鹽 + 米酒先醃過的唷!! 若你跟凱特媽咪一樣愛吃辣, 醃的時候記得切一點辣椒下去!!)

洋蔥一顆 ( 切絲)

醬油膏

今晚能有這麼棒的湯 - 要感謝住在三芝的點爺~ 點爺您種的山藥超級讚的啦! 猴甲!! 那凱特直接進入主題囉, 看我是怎麼做這個湯~~

食材:

1- 山藥 OF COUSR

2- 雞腿肉 ( 其實雞的哪個部位都OK, 或是用排骨來熬也可以~)

3- 薑 ( 主要做用是去腥)

最近小玫瑰開始吃副食品了, 因此我們大人的食物, 也開始出現很多需要配合小人而出現的食材, 例如: 南瓜!! ( PS: 凱特沒有料理過南瓜, 這是我 32年來的人生當中的第一次.....) OK廢話不多說~ 直接介紹怎麼煮~

所需食材:

中型南瓜半顆 ( 約2-3人分)

鮮奶 ( 凱特直接用 7賣的 250ML的)

洋蔥 ( 我用了半顆)

第一次吃到這道菜是懷上小玫瑰的時候在龜山婆家, 老公的外婆來訪, 外婆做的!! ( 老公的外婆是四川人唷!!!) 最近凱爸給了一堆生辣椒, 剛好冰箱又有一些牛番茄, 其實凱特媽咪是憑印象在做這道菜, 是說, 就算做錯也應該不會難吃, 酸酸辣辣怎樣都馬好吃!! 哈哈~ 我們先來看看材料吧!!

1. 番茄 ( 切丁備用)

2. 辣椒 ( 看你要吃多辣就切多少囉!!)

3. 糖 ( 中和辣味兒...)

4. 醬油 ( 鹹度...)

這道菜一樣是 copy凱特自己的媽~ 坐月子期間凱特吃了很多, 回到桃園家裡一時嘴饞, 就依樣畫葫蘆的做了, 首先我們先來講材料:

1. 麻油

2. 薑, 切片備用

3. 菇 ( 就是浩角祥起廣告的那個牌子 ....)

4. 豬肉片 ( 比較講究的你, 可以買貴鬆鬆的松阪豬, 凱特只是隨便到全聯抓一盤豬肉片....) - 煮之前, 先用米酒醃過去腥~