Kate's Land

昨天像夏天, 今天寒流來報到是怎樣?? 凱特心血來潮想煮個紅糖薑汁芋圓湯給老公暖暖身~ 材料很簡單, 芋圓 ( 或湯圓) + 薑 + 紅糖 ( 黑糖尤佳)!!! 首先, 先把薑切片備用~

瓦斯爐上煮兩鍋水, 一鍋煮芋圓用; 一鍋煮甜湯用!!!

一鍋內的水滾後, 把芋圓丟下去, 有浮起來就是熟囉!!!!

今天要跟大家介紹的是麻婆豆腐, WHY特別註明是凱特孕婦版?? 因為大家都知道凱特目前還深受 "香料"所擾, 所以這是一道沒有加蔥, 蒜, 花椒...的麻婆豆腐料理~ 但是經昨天老公跟凱特爸媽的 "認可" - 還是十分的 yummy唷!!!  那就帶大家來看看凱特是怎麼做這一道料理的吧!! 首先是食材:

1- 適量牛絞肉 ( 先把牛絞肉和著薑末, 用菜刀先剁一剁增加口感 + 去腥, 之後, 把剁好的牛肉加一點米酒 + 醬油 + 糖 - 醃著備用)

2- 適量豆腐

3- 少許生辣椒丁 ( 其實, 要是有花椒的 "麻", 跟本不用辣椒的 "辣"...但是因為凱特無法吃花椒, 所以今天這一道菜還是沒有 "麻"的口感...)

4- 辣豆瓣 ( 嗚!!! 之前公司團購的辣豆瓣被老公吃掉了, 在全聯買的岡山辣豆瓣應該是仿冒?? 不好吃...沒有味道!!!! 看來今天這一道菜的成敗, 就看上述的生辣椒了, 哈哈!!!!   )

為了小玫瑰 + 在幾個朋友的慫恿之下, 凱特一直很想去買燕窩吃吃, 先不論商品真偽, 貴 33的燕窩吃到小玫瑰明年生出來大概要花上萬把元, 那天凱特回娘家跟凱媽討論這個問題, 已經當了 30+年的家庭主婦的凱媽立刻叫凱特吃白木耳就好~ 因此, 今天凱特要跟大家分享這道甜品!!

燕窩甜湯紅棗白木耳甜湯所需準備食材如下:

1- 白木耳 ( 還蠻便宜的, 一大包 5 -6朵約 NTD 100)

2- 紅棗 ( 無籽的直接煮, 帶籽的洗淨後, 拿剪刀切開一個洞)

3- 枸杞 ( 洗淨備用)

這道菜是 Monica教凱特的!! 前陣子忙夫家阿嬤的喪事 ( 一切順利平安!!) 這陣子凱特自己笨蛋不慎扭傷腳, 加上凱特的阿嬤也住院, 多事之秋.....讓凱特已經好幾天沒有好好做飯!! 這個 WEEKEND天氣好熱, 來吃個清爽又下飯的沙拉吧!! 這道名稱冗長的小黃瓜胡蘿蔔雞絲沙拉, 做起來很簡單唷!!

備料: 適量小黃瓜 + 胡蘿蔔 + 一片雞胸肉

將生的小黃瓜 + 胡蘿蔔刨絲, 放在碗公備用, 雞胸肉丟到鍋內燙熟!!

後將燙熟的雞胸肉用手撕成絲, 準備跟小黃瓜還有胡蘿蔔絲拌在一起囉!! ( 這時候的雞肉絲, 加上一點雞油跟調味, 淋在白飯上, 就是嘉義火雞肉飯了吧??  )

為了下周 51的三天連假, 所以....老公的公司周六要補班, 因此...周六凱特在家就有比較多自己的時間, 那就來多做幾道菜囉, 直接進入主題分大家分享菜單: 

1- 滷豬肉  材料: 一條豬肉, 適量蔥, 適量大蒜, 2條辣椒, 1碗水, 1/3碗醬油, 1碗雪碧

 這豬肉是之前媽媽幫凱特買的....這是豬的啥部位, 連凱特自己也不知道....  

用刀背把豬皮部分清一清 (EX: 毛) 就可以切塊!! ( 凱特第一次滷肉, 沒經驗, 下次應該切小塊一點, 感覺可以比較快熟餒!! ) 

這幾天老公家裡發生了一些事情, 大家的心情都變的很沮喪....媽媽特別交代我要幫老公補氣, 怕他太累...( 這個時後, 千萬不可以有任何人再倒下了啊~) 凱特自己的心情也受影響, 但是凱特相信, 沒有人希望我們這些晚輩改變, 健健康康 + 開開心心的過日子, 才是大家彼此盼望的!!! 因此凱特依然寫起 BLOG, 將凱特自己的 cooking tips分享給大家~ 

首先介紹的是亞洲高麗菜沙拉, 這是前幾天在 TLC 看到 Jamie Oliver教大家做的, 凱特自己做了一點點改良!! ( 其實不難唷)

材料: 適量的高麗菜, 一顆洋蔥, 一根生辣椒

醬汁材料: 一顆檸檬, , 一咪咪鹽, 適量橄欖油

做法: 將高麗菜 + 洋蔥 + 辣椒切絲, 後將檸檬汁擠入 ( 要小心的去籽), 讓檸檬汁跟洋蔥混合後, 再加入少許鹽跟橄欖油, 超級清爽!  ( 高階做法  可加入香菜增加香氣, 或是將上述醬料改成美奶滋 + 檸檬 mix, 後加入雞胸肉絲跟無鹽腰果以增加口感)

新好男人張阿乖 , 最近跟老婆一起看 TLC, 看到人家裡面一堆帥哥廚師的好手藝, 輸人不輸陣, 想說自己也要來試一下!! ( 就是要 PK就是惹???  )

今天跟大家介紹的是青醬義大利海鮮麵~ 首先凱特先介紹食材!!

由於今天老公做菜是臨時起意, 我們就利用冰箱現有材料來料理!! 海鮮配料是之前公司團購的蝦 + 花枝丸, 在料理之前, 老公不知道怎麼處理蝦  這一部分當然由搖隻隻的凱特擔任 ( 老公我就跟你說, 我做菜你要多學著點, 你就不聽!!!!  ) 那蝦下鍋前要怎麼處理? 首先要把眼睛之前的部分 + 腳都剪掉, 以免煮菜的人手去碰到受傷, 還有就是蝦背上的蝦泥要清除, 怎麼清除? 很簡單, 把尖物 ( EX: 牙籤) 刺到蝦背後再往上提拉, 就可以把蝦泥拉出來囉!!! 今天我們的蝦用了 10隻; 花枝丸用 3顆, 花枝丸隻接拿出後等退冰切片備用!!

至於青醬的部分? 老公今天真的是大作弊, 我們拿青江菜代替 ( 是說拿綠的植物魚目混珠嗎??? 人家帥哥廚師就有交代說要用羅勒了!!!  )

為了服務廣大讀者 ( 有嗎??), 婚後的凱特決定在 BLOG開闢一快炒專區, 以滿足自己需榮的心靈, 怎說餒? 因為啊....愛下廚做菜是一回事, 做的好不好吃是一回事嘛...期待有一天凱特能成為廚師界的女版 吉米奧利佛!! 今天很榮幸位大家呈現: 台式炒米粉.... 請多多指教!!

備料:

1- 虎牌米粉 - 我是在全聯買, 40多塊一包, 一次我抓約 2/3的量, 這樣的分量, 可以讓張氏夫妻晚餐吃飽以及讓凱特自己帶一個便當, 拆封後, 米粉先用熱水浸軟 - 瀝乾後, 用剪刀切一個十字, 這樣的長度, 是為了方便等一下丟到鍋中拌炒!!

2- 芹菜 - 此次我拔了2葉的芹菜, 切小段

話說結婚也好一陣子了, 每次都回婆婆家吃飯也不是辦法, 又不是說我們凱特不會做飯, 是吧??  既然老公每天吃的那麼爽, 這個手藝可以讓公婆來講評一下看看了!! 登登...簡單的雞肉咖哩 + 川燙花椰菜 + 蘿蔔甜不辣湯!!!  有心下廚做菜給親愛的家人品嘗, 就是最棒的人間美味唷!!   

凱特買的花束....家裡有客人, 擺上一束花, 心情變得更好囉!!!

下廚之前, 把所有食材都洗淨, 切好整理好, 備用... 由左到右 / 由上到下,  馬鈴薯, 洋蔥, 紅蘿蔔, 花椰菜跟蘋果, 下方是米!