Kate's Land

會做塔的人都知道, 塔的皮跟內餡, 是要分開做 / 烤的, 重點是全職媽媽沒有這麼多美國時間謝謝 ( 噗....) 所以這個食譜是 "一氣呵成塔" - 就是塔皮跟內餡一次烤定! ( 多適合我這個全職媽媽啊~~~  )

凱特媽咪的這個食譜也是上網爬文的 ( 有興趣的朋友請看專業部落客   Flora's Garden)

好啦, 凱特媽咪直接切重點囉~~

< 塔皮> 所需材料:

1- 蛋黃 8g

2- 水 37ml

3- 鹽 2g

4- 糖 4g

以上為蛋黃水

5- 無鹽奶油 140g

6- 低粉 210g

蛋黃水拌勻後, 放冰箱冷藏 ( 大師說這樣可以讓塔皮烤好更加 crispy~~~)

140g 無鹽奶油室溫放軟, 打到滑順後篩入低粉 ( 勿過度攪拌), 後均勻的倒入蛋黃水後, 用手成團 ( 凱特媽咪搖搖欲墜的光療指甲因為這個塔皮, 整個壯烈犧牲了, 哈哈~~~) 灑粉, 桿圓, 移到模

壓實, 冷凍 1-2小時

工商插播: 多餘的塔皮可做成餅乾

凱特媽咪稍微塑形一下再加入蔓越莓, 用 170度烤箱烤 15分鐘

大人小孩都愛吃

OK, 我們再回到藍莓塔~~

< 內餡 > 所需材料:

1- 無鹽奶油 75g

2- 糖 20g

3- 蛋液 65g

4- 低粉 55g

5- 蜂蜜 適量

6- 藍莓 100g  ( 凱特媽咪後來發現買賣場那樣一小盒是很夠做一個塔的!!)

無鹽奶油室溫放軟加糖打到泛白, 全蛋液分次加入, 篩入低粉, 蜂蜜, 拌勻後取出冷凍的塔皮

放入一半的內餡, 再放入藍莓, 後再上一層內餡, 記住, 中間要挖洞, 以防烘烤膨脹爆漿....後用 180度烤約 1小時

凱特媽咪喜歡這個塔, 除了一次到位之外, 多餘的塔皮還可以做成餅乾, 我覺得就是省時超值!! ( 全職媽媽只想有效率利用時間啊~~~)

擺起來是不是很好看呢?? 小玫瑰也好開心呢!!

剛出爐的藍莓塔, 搭上新鮮現打的冰涼鮮奶油 ( 或是冰淇淋) 真的是絕配~~

這個塔第二天就被我們一家 KO (注意, 當晚出爐時間已經是晚上快 9點~~~) 所以有多好吃, 大家可以自行想像, 重點是一點也不會難製作啊!!

推薦給大家~~