Kate's Land

為了服務廣大讀者 ( 有嗎??), 婚後的凱特決定在 BLOG開闢一快炒專區, 以滿足自己需榮的心靈, 怎說餒? 因為啊....愛下廚做菜是一回事, 做的好不好吃是一回事嘛...期待有一天凱特能成為廚師界的女版 吉米奧利佛!! 今天很榮幸位大家呈現: 台式炒米粉.... 請多多指教!!

備料:

1- 虎牌米粉 - 我是在全聯買, 40多塊一包, 一次我抓約 2/3的量, 這樣的分量, 可以讓張氏夫妻晚餐吃飽以及讓凱特自己帶一個便當, 拆封後, 米粉先用熱水浸軟 - 瀝乾後, 用剪刀切一個十字, 這樣的長度, 是為了方便等一下丟到鍋中拌炒!!

2- 芹菜 - 此次我拔了2葉的芹菜, 切小段

3- 紅蘿蔔 - 凱特此次用了 1根!! 不知道怎樣切絲 ( 喂...) 所以切 "偽絲"取代之 ( 就是比較粗的絲啦...哈哈)

4- 豬肉 - 約手掌大小面積的豬肉, 理當切絲的, 但凱特切的是柱狀 (下次可以改進  ) 用糖, 米酒, 醬油, 麻油醃著備用

5- 香菇 - 抓了4朵乾香菇, 浸到水裡面, 浸完水, 擰乾香菇之後切絲; 香菇水留著備用, 不要傻傻的倒掉唷!!! 

6- 青蔥 - 切段, 關火起鍋前需要用

( PS: 其實應該還有一味 - 蝦米, 但是凱特極度討厭吃蝦米, 所以沒放.....這樣能吃嗎??? )

首先, 將上述材料依序丟下去炒出香味 / 軟: 香菇  蘿蔔  芹菜 

 再放入醃過的豬肉拌炒.....

 之後就可以加入米粉一起拌炒囉!!  炒到後來因為食材太重, 手會酸, 可以改拿筷子拌炒 ( 哈, 好好笑的建議唷!!) 之後,  請把香菇水倒進去鍋裡一起悶煮, 注意: 香菇水底部的渣渣請不要倒下去唷, 我們只是要取這個香氣!!!!  在這拌炒過程當中, 可以試吃, 若是覺得不夠鹹, 可以個人口味加入醬油 / 鹽 / 辣椒醬...等等佐料, 增添風味 ...

登登~ 請於鍋關火前, 加入蔥段, 這就是凱特的台式炒米粉啦!!

謝謝觀賞~